Rindfleisch

Rindfleisch	Rosa	Medium	Well Done / Durch
Rinderfilet	38-55°C	55-58°C	–
Roastbeef	53°	55-60°C	–
Rindsrose	–	–	85-90°C
Rinderbrust	–	–	90-95°C
Rinderbraten	–	70	80-85°C
Tafelspitz	–	–	90°C
Sauerbraten	–	–	85°
Entrecote	–	56°	–
Beef Brisket	–	–	85°C
Falsches Filet	–	60 – 65 °C	70 – 75 °C
Rouladen, aus dem Filet	–	58 °C	–
Rouladen, aus der Keule	–	–	70 °C
Rinderlende	38-55°C	55-58°C	–