Geflügel

Geflügel	Rosa	Vollgar / Durch
Ente	–	80 – 90°
Entenbrust	62 – 65°	–
Gans	75 – 80°	90 – 92°
Gänseleber-Pastete (Foie gras)	–	45°
Hähnchen	–	80 – 85°
Grillhähnchen (Maishähnchen)	–	80 – 85°
Hähnchenbrust / Hühnerbrust	–	72°
Hühnchen	–	80°
Perlhuhnbrust	–	70°
Poulet	–	85°
Pute	–	80 – 90°
Putenbraten	–	70°
Truthahn	–	80 – 85°
Strauss, Filetsteak	–	58°C