Ajowan ( Königskümmel )

• Geruch: Sehr intensiv, Thymian- und Oregano ähnlich, warm
• Geschmack: Scharf-würzig, leicht bitter, stark ätherisch
• Kulinarische Verwendung:
  Vor allem in der indischen und pakistanischen Küche. Häufig in Fladenbroten, Hülsenfrüchten, Kartoffel- und Gemüsegerichten. Wirkt verdauungsfördernd.
• Würzzeitpunkt:
  Zu Beginn in Fett (Öl/Ghee) kurz anrösten, da sich das Aroma so optimal entfaltet.