Asafötida (Asant)

• Geruch: Roh extrem streng, schwefelig
• Geschmack: Gegart mild, zwiebel- und knoblauchartig
• Kulinarische Verwendung:
  Wichtig in der indischen vegetarischen Küche, besonders für Linsen- und Bohnengerichte.
• Würzzeitpunkt:
  Ganz zu Beginn in heißem Fett auflösen, sehr sparsam verwenden.