Geschmack und Geruch:
Kräftig-würzig, leicht pfeffrig, harzig und warm. Im Duft erinnert es an eine Kombination aus Thymian, Pfeffer und Harznoten.

Kulinarische Verwendung:
Traditionell zu allen Hülsenfrüchten, insbesondere Bohnen und Linsen, aber auch zu deftigen Eintöpfen, Fleischgerichten wie Lamm und Wild, Kartoffeln, Pilzen und Gemüsepfannen. Es hilft, die Bekömmlichkeit von Hülsenfrüchten zu erhöhen.

Wann würzen:
Bohnenkraut verträgt Hitze sehr gut. Es sollte früh, also zu Beginn oder während des Garprozesses, zugegeben werden, damit sich das Aroma vollständig entfalten kann.