Kakao

• Geruch: Warm, schokoladig, leicht bitter
• Geschmack: Bitter, je nach Verarbeitung herb bis mild
• Kulinarische Verwendung:
  Süßspeisen, Backwaren, Getränke, aber auch herzhaft (z. B. Mole, Wild, Saucen).
• Würzzeitpunkt:
  Früh bei Schmorgerichten, sonst nach Rezept.